Gâteaux au chocolat, aux pommes, à la mélasse

GÂTEAU CALIFORNIA

1	Écorce d’orange
1	Écorce de citron
125 ml	De raisins secs	½ tasse
125 ml	De beurre	½ tasse
250 ml	De lait sûr	1 tasse
1	Oeuf
375 ml	De farine	1 ½ tasse
250 ml	De sucre	1 tasse
5 ml	De bicarbonate de soude	1 c. à thé
1 ml	De sel	¼ de c. à thé

Préparation

Passer les écorces et le raisin au hache-viande. Défaire le beurre en crème et y ajouter le sucre graduellement. Incorporer l’œuf battu, la farine tamisée avec le sel en alternant avec le lait sûr dans lequel on aura dissout le bicarbonate de soude. Cuire dans un moule beurré à 180º C. 350º F.) environ 45 minutes.

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GÂTEAU CHANTIER

PÂTE À TARTE:
750 ml	De farine	3 tasses
2 ml	De poudre à pâte	½ c. à thé
2 ml	De sel	½ c. à thé
250 g	De graisse	½ livre

PÂTE À GÂTEAU:
5	Oeufs
250 ml	De sucre	1 tasse
250 ml	De farine	1 tasse
5 ml	De poudre à pâte	1 c. à thé
	Confiture

Préparation

Faire la pâte à tarte et mettre juste assez d’eau pour lier la pâte. Étendre sur une tôle à biscuits. Ajouter la confiture au choix. Étendre la pâte à gâteau par dessus. Faire cuire au four à 180º C. (350º F.) pendant 15 à 20 minutes.

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GÂTEAU AU CHOCOLAT

125 ml	De beurre	½ tasse
50 ml	De sucre	¼ de tasse
2	Œufs
250 ml	De lait	1 tasse
500 ml	De farine	2 tasses
2 ml	De sel	½ c. à thé
10 ml	De poudre à pâte	2 c. à thé
75 ml	De cacao	1/3 de tasse
5 ml	De vanille	1 c. à thé

Préparation

Défaire le beurre en crème, ajouter peu à peu le sucre et le cacao. Ajouter les jaunes d’œufs. Mélanger les ingrédients secs et ajouter au premier mélange en alternant avec le liquide. Incorporer les blancs d’œufs battus en neige ferme. Mettre la pâte dans 2 moules ronds et faire cuire au four à 180º C. (350º F.) environ 30 minutes.

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GÂTEAU AU CHOCOLAT À LA MIRACLE WHIP

GÂTEAU :
375 ml	De sauce à salade miracle whip	1 ½ tasse
550 ml	De cassonade tassée	2 ¼ tasses
7 ml	De vanille	1 ½ c. à thé
3	Œufs
6	Carrés de chocolat non sucré fondus et refroidis
550 ml	De farine à pâtisserie	2 ¼ tasses
10 ml	De bicarbonate de soude	2 c. à thé
2 ml	De sel	½ c. à thé
250 ml	D’eau bouillante	1 tasse

GLAÇAGE :
4	Carrés de chocolat non sucré
50 ml	De beurre	¼ de tasse
825 ml	De sucre à glacer	3 ½ tasses
125 ml	De lait	½ tasse
5 ml	De vanille	1 c. à thé

Préparation

Chauffer le four à 180 °C. (350 °F.). Mélanger la sauce à salade , la cassonade et la vanille au batteur électrique. Ajouter les œufs et le chocolat en mélangeant. Mélanger les ingrédients secs ; ajouter avec l’eau en alternant et en remuant bien après chaque addition. Déposer dans 2 moules ronds garnis de papier ciré. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure - dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.

Fondre le chocolat et le beurre au - dessus, de l’eau chaude. Laisser tiédir. Ajouter le sucre, le lait et la vanille. Mélanger à basse vitesse du batteur électrique, 1 minute ou jusqu'à consistance homogène. Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit facile à étendre. Étendre 250 ml (1 tasse) de glaçage entre les 2 gâteaux et le reste sur le dessus et les côtés.

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PETITS GÂTEAUX AUX POMMES

4	jaunes d’œufs
4	Blancs d’œufs
250 ml	De sucre	1 tasse
5 ml	De vanille	1 c. à thé
375 ml	De farine	1 ½ tasse
1 ml	De sel	¼ de c. à thé
250 ml	De beurre	1 tasse
2	Pommes épluchées

Préparation

Faire fondre le beurre. Battre les jaunes œufs. Ajouter le sucre et la vanille. Ajouter en alternant la farine avec le sel et le beurre fondu. Incorporer les blancs d’œufs battus en neige ferme. Mettre sur une plaque à biscuits des moules à gâteaux en papier. Mettre de la pâte à moitié dans les moules. Recouvrir de 1 morceau de pommes coupées en tranches, puis remettre par dessus de la pâte. Cuire au four à 180º C. (350º F.) environ 15 à 25 minutes.

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GÂTEAU À LA MÉLASSE

125 ml	D’huile	½ tasse
250 ml	De cassonade	1 tasse
2	Oeufs
250 ml	De lait	1 tasse
250 ml	De mélasse	1 tasse
2 ml	De clou de girofle moulu	½ c. à thé
2 ml	De cannelle	½ c. à thé
5 ml	De gingembre	1 c. à thé
1 L	De farine	4 tasses
15 ml	De poudre à pâte	1 c. à soupe
1 ml	De bicarbonate de soude	¼ de c. à thé
1	Pincée de sel

Préparation

Mélanger tous les ingrédients secs et les incorporer aux ingrédients liquides. Cuire au four à 180º C. (350º F.). Le gâteau est cuit lorsque vous piquez un cure-dents au centre et qu’il en ressort propre.

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Retrouver "Frank Alamo", en fichier Karaoké