Tartes à la rhubarbe, aux fraises, aux pommes

TARTE À LA RHUBARBE

750 ml	De rhubarbe coupée en morceaux	3 tasses
750 ml	De sucre	3 tasses
15 ml	De beurre fondu	1 c. à soupe
2	Œufs
60 ml	De farine	4 c. à soupe

Préparation

Battre les œufs, ajouter le sucre, la farine, le beurre et la rhubarbe. Bien mélanger. Verser dans une abaisse de tarte non cuite. Faire cuire à 200º C. (400º F.) de 35 à 40 minutes. On peut faire une meringue et la mettre dessus.

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TARTE DIVINE AUX FRAISES

1	Abaisse de tarte non cuite
125 ml	De pacanes hachées	½ tasse
1,25 L	De fraises coupées en morceaux	5 tasses
125 ml	De sucre	½ tasse
125 ml	De cassonade	½ tasse
60 ml	De farine	4 c. à soupe
1 ml	De sel	¼ de c. à thé
1 ml	De muscade	¼ de c. à thé
2 ml	De cannelle	½ de c. à thé
250 ml	De crème 35%	1 tasse

Préparation

Faire chauffer le four à 200º C. (400º F,). Parsemer l’abaisse de tarte de pacanes, y ajouter les fraises coupées en morceaux. Mélanger le reste des ingrédients. Verser sur les fraises. Faire cuire 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit d’un brun doré.

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TARTE DE FANTAISIE AUX POMMES

2	Recette de pâte à tarte
2	Pommes
100 ml	De cassonade	6 c. à soupe
75 ml	De sucre	1/3 de tasse
75 ml	De farine	1/3 de tasse
2 ml	De cannelle	½ c. à thé
1 ml	De sel	¼ de c. à thé
50 ml	De beurre	¼ de tasse
2 ml	De zeste de citron râpé	½ c. à thé
100 ml	De crème à fouetter	6 c. à soupe

Préparation

Chauffer le four à 230º C. (450º F.). Préparer la pâte. Foncer l’assiette avec la première abaisse. Évider, peler et trancher les pommes. Mélanger la cassonade, le sucre, la farine, la cannelle et le sel. Incorporer aux pommes. Remplir le fond de tarte non cuit avec ce mélange. Parsemer de noisettes de beurre et de zeste. Arroser de crème à fouetter. Abaisser le reste de la pâte, inciser et placer sur la garniture. Bien sceller. Faire cuire 10 minutes. Baisser la chaleur du four à 180º C. (350º F.) de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient cuites.

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