Délicieux poissons, Filets aux légumes, Aiglefin en casserole... Les recettes de Tante Rose

FILETS DE POISSON AUX LÉGUMES

500 g	De filets de poisson.	1 livre
30 ml	D’oignon	2 c. à soupe
¼	De piment vert
½	Tomate
30 ml	De beurre fondue	2 c. à soupe
	Sel et poivre

Préparation

Hacher finement l’oignon, couper le ¼ piment en rondelles et trancher la ½ tomate. Placer le poisson dans un plat graissé. Parsemer d’oignon, de piment et de tomate. Mêler le beurre fondue, le sel et le poivre en asperger les légumes. Cuire au four à 230º C. (450º F.) environ 25 minutes.

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AIGLEFIN EN CASSEROLE

1,5 kg	D’aiglefin	3 livres
1	Oignon moyen
1	Gousse d’ail
250 ml	De tomate en conserve	1 tasse
15 ml	De câpres	1 c. à soupe
1	Branche de céleri en cubes
	Beurre
	Sel et poivre
	Persil haché

Préparation

Faites revenir l'oignon haché et l'ail dans le gras. Ajouter les tomates, le sel et le poivre. Amener à ébullition et faire cuire jusqu’à ce que le liquide soit réduit en purée. Ajouter le céleri , le persil et les câpres. Verser sur le poisson. Couvrir et faire cuire au four à 200º C. (400º F.) pendant 30 minutes.

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DÉLICIEUX POISSON

125 ml	De jus d’orange	½ tasse
50 ml	De sauce à steak HP	¼ de tasse
15 ml	De sauce soya	1 c. à soupe
5 ml	De sucre	1 c. à thé
750 g	De poisson	1 ½ livre
1	Oignon
1	Poivron rouge
	Sel et poivre

Préparation

Couper l’oignon en rondelles et le poivron en dés. Couper le poisson en 4 morceaux. L’envelopper dans le papier d’aluminium. Verser tous les ingrédients sur le poisson. Terminer en disposant les rondelles d’oignon et le poivron dessus. Faire cuire à 200º C. (400º F,) pendant 20 minutes.

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