Roulé au saumon - Pain de saumon - Croquettes de poisson

ROULÉ AU SAUMON

PÂTE:
500 ml	De farine	2 tasses
200 ml	De graisse	¾ de tasse
10 ml	De poudre à pâte	2 c. à thé
125 ml	D’eau	½ tasse
1	Pincée de sel
1	Pincée de bicarbonate de soude

GARNITURE:
50 ml	De beurre	¼ de tasse
125 ml	D’oignon	½ tasse
125 ml	De céleri	½ tasse
2	Œufs cuits dur
500 ml	De saumon en morceaux	2 tasses
	Mayonnaise au goût
	Sel et poivre

Préparation

Bien mélanger ensemble tous les ingrédients.

Hacher l’oignon et le céleri. Faire fondre le beurre et faire revenir les oignons et le céleri. Ajouter le saumon et retirer du feu. Ajouter les œufs cuits dur tranchés et la mayonnaise pour en faire une pâte. Assaisonner. Étendre sur l’abaisse de pâte et rouler comme un gâteau roulé. Badigeonner de lait et cuire au four à 190º C. (375º F.) environ 20 minutes. Servir avec une sauce béchamel.

Haut de page

PAIN DE SAUMON

500 g	De saumon cuit en boîte	1 livre
250 ml	De mie de pain émiettée	1 tasse
30 ml	D’oignon haché	2 c. à soupe
1	Œuf battu
75 ml	De bouillon de saumon	1/3 de tasse
150 ml	De lait en boîte	¾ de tasse
	Sel et poivre

Préparation

Défaire le saumon avec une fourchette. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger légèrement. Verser dans un moule à pain graissé. Cuire 40 minutes à 190º C. (375º F.).

Haut de page

CROQUETTES DE POISSON

250 ml	De poisson cuit	1 tasse
250 ml	De purée de pommes de terre	1 tasse
15 ml	De beurre	1 c. à soupe
1	Œuf battu
15 ml	De lait	1 c. à soupe
	Sel, poivre et chapelure

Préparation

Mélanger tous les ingrédients, former des boulettes. Les rouler dans la chapelure et les faire dorer au four à 190º C. (375º F.).

Haut de page